Dette er nettsiden for deg som liker Pannekaker!

Å lage Pannekaker er enkelt å lage for alle som vil prøve.
Det er litt morsomt er at det finnes ufattelig mange oppskrifter på pannekaker som omtrent er like, men ikke helt like. Når du lager pannekaker kan du altså optimalisere deg frem til den deig som akkurat du liker best, hver gang du lager de. Her finner du flere basoppskrifter på pannekaker. Prøv deg frem for å se hvilke du liker best.

Pannekaker oppskrift – ca 18 stk (6 porsjoner)

5 dl hvetemel
3/4 ts salt
9 dl melk
6 stk egg
3 ss smør

Bland salt og mel. Tilsett halvparten av melken og rør til du har en klumpfri røre.
Ha i resten av melken og visp inn eggene. Rør inn smeltet smør.
Røren skal nå svelle i minst 30 minutter

Nå kan du steike pannekakene. Ha i smør i stekepannen og steik til pannekaken. Når pannekaken begynner å bli stiv på oversiden og gyldenbrun på undersiden vender du på den. Steik likt på den andre siden. Følg med så at pannekaken ikke blir svidd.

Legg pannekakene i ildfast form eller gjør det enkelt å legg de i en høg på en tallerken.
Når du har steikt alle pannekakene – Spis slik du ønsker med syltetøy, sukker eller noe annet godt!

Pannekaker oppskrift – ca 12 stk – 4 porsjoner

3 og 1/3 dl hvetemel
1/2 ts salt
6 dl melk
4 stk egg
2 ss smør

Pannekaker oppskrift – ca 24 stk pannekaker – 8 porsjoner

6,5 dl hvetemel
1 ts salt
12 dl melk
8 stk egg
4 ss smør

….

Pannekakeoppskriftene nedenfor har ingredienser innenfor disse rammene i ulike mikser:
3 dl hvetemel
3-6 dl melk
3-4 stk egg – romtempererte
inget salt – ½ tsk salt
inget sukker – 2 ss sukker
inget smør – 2-3 ss smør eller 30 g smør

Felles er at pannekakerøren gjerne skal røres inn på en lik måte med melken gradvis på slutten og eventuelt ha i smeltet smør. Etterpå hviles røren gjerne i 20-30 min innen du steker pannekakene gyllenbrune på begge sider og legger de i en haug slik at de holder på varmen til du skal spise.
—-

Hvor kommer pannekaken fra?

Pannekaker i ulike former har vært populært i årtusener. De første skriftlige kildenes som nevner pannekaker var fra antikkens Hellas hvor diktere som Magnes og Kratinos nevner bakverket allerede på 500-tallet f. Kr. De gamle grekerne lagte flere ulike typer av dem, blant annet Tagenitter som ble laget med hvetemel , olivenolje , honning og syltet melk, og normalt ble servert til frokost.

En annen type pannekake var Staititas som var lagt av av mel eller deig av spelt.  Athenaeus nevner, i sin Deipnosophistae, att staititas ble toppet med honning, sesam og ost. Det mellomengelske ordet pancake dukker opp på engelsk først på 1400-tallet.

Også de gamle romerne hadde sine pannekakeoppskrifter, de kalte sine stekte blandinger alia dulcia, hvilket betyr «andre søtsaker» på latin. Disse pannekakene var veldig annerledes sammenlignet med hvordan vi kjenner pannekaker i dag.

Hva er en pannekake?

Pannekaker kalles også hotcake, griddlecake og flapjack, hvilket er er en flat kake, ofte tynn og rund, tilberedt av en stivelsesbasert røre som kan inneholde egg, melk og smør, og deretter stekt på en varm overflate som en takke eller steking pan . Det er en type rørebrød.

Strukturen og formen til pannekaker varierer over hele verden. I England er pannekaker ofte usyrede og ligner en crêpe. I Skottland og Nord-Amerika brukes et hevemiddel (typisk bakepulver ) for å lage en tykk luftig pannekake. En crêpe er en tynn pannekake av bretonsk opprinnelse tilberedt på den ene eller begge sider i en spesiell panne eller crepemaker for å oppnå et blondeaktig nettverk av fine bobler. En kjent variant med opprinnelse fra sørøst-Europa er palatschinke , en tynn fuktig pannekake stekt på begge sider og fylt med syltetøy, kremost, sjokolade eller malte valnøtter, men mange andre fyllinger – søte eller salte – kan også brukes.

Kommersielle pannekakeblandninger

I mange land tilbereds og selges kommersielt tilberedte pannekakeblandinger og vaffelblandinger, som for eksempel i Norge. Når kjernemelk brukes i stedet for eller i tillegg til melk, utvikler pannekaken en syrlig smak og blir kjent som en kjernemelkpannekake , som er vanlig i Skottland, Irland og USA. Bokhvetemel kan brukes i en pannekakerøre, noe som gjør det til en type bokhvetepannekake , en kategori som inkluderer blini , kaletez , ploye og memil-buchimgae . Når potet brukes som en stor del av røren, blir resultatet en potetpannekake .

Pannekaker kan serveres når som helst på dagen eller året med en rekke pålegg eller fyll, men de har utviklet assosiasjoner til bestemte tider og pålegg i forskjellige regioner. I Nord-Amerika regnes de vanligvis som frokostmat og har en lignende funksjon som vafler . I Storbritannia og Commonwealth er de assosiert med fastelavn , ofte kjent som «pannekakedagen», da historisk sett måtte bedervelige ingredienser brukes opp før fasteperioden .

Lokale varianter av pannekaker

Det finnes som sagt mange ulike typer av pannekaker i ulike deler av verden. For eksempel engelske, tyske og franske pannekaker.

Engelske pannekaker

Engelske pannekaker er tynne og ligner på franske crêpes. De serveres ofte med en enkel sprut sitronsaft og et dryss sukker. I Storbritannia er pannekakedagen en populær feiring, og mange nyter disse pannekakene da. Deigen lages av mel, egg og melk, og steikes i en varm stekepanne til de er gyldenbrune på begge sider. De engelske kakene kan også fylles med syltetøy, honning eller sjokoladepålegg for en søt vri. Noen liker å eksperimentere med fyll som bacon eller ost for en mer mettende variant.

Tyske pannekaker

Tyske pannekaker, kjent som «Pfannkuchen,» er tykkere enn de engelske og ofte større i størrelse. I noen deler av Tyskland serveres de med søtt eller salt fyll. Tradisjonelt kan fyllet være epler, syltetøy, eller cottage cheese. I Berlin kalles de «Berliner Pfannkuchen,» som er fylt med syltetøy og dekket med sukker. Pfannkuchen kan også tilberedes som en salt rett med fyll som spinat og sopp. Ingrediensene for deigen er lignende til andre pannekaker: mel, melk og egg.

Franske pannekaker

Franske pannekaker, eller crêpes, er svært tynne og serveres ofte med et variert utvalg av fyll. De kan være søte, med sjokoladesaus, Nutella, syltetøy eller sukker, eller de kan være salte, fylt med ost, skinke, og egg. I Frankrike feires «La Chandeleur» (Pannekakedagen) med crêpes. Tradisjonelt skulle man holde en mynt i den ene hånden mens man snudde crêpen med den andre for å sikre lykke og velstand. Røren til crêpes lages med et snev av smeltet smør eller olje, som gir dem en rik smak og delikat tekstur.

Les mer om disse ulike pannekakene.

Finn den pannekaken du liker best

Pannekakepizza
Sunne pannekaker for barn
Tynne pannekaker – Vanlige Norske tynne pannekaker
Amerikanske Pannekaker
Fleskepannekaker
Svenske Pannekaker og Ertesuppe
Danske Pannekaker
Finske Pannekaker

Finn beste matkasse i Norge eller bästa matkasse i Sverige.

Spar penger på strøm gjennom å sammenligne strømavtaler. Investere i kryptovaluta, finn beste forbrukslån eller hvis du bor i Sverige kan du jämföra privatlån.

Nettside design av Effektiv Markedsføring.

Publisert 1. Juni 2015